Slopat matkrav för serveringstillstånd

Från och med 1 juni 2026 behöver inte verksamheter som önskar servera alkohol ha ett eget kök och servera lagad mat för att kunna få ett serveringstillstånd.

Beslutet i korthet

Beslutet innebär bland annat att:

• kraven om matservering och eget kök för serveringstillstånd försvinner
• bestämmelserna om sittplatser och drinkbar tas bort
• kravet på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet avskaffas
• kravet om matservering vid servering av folköl försvinner

Du som inte har serveringstillstånd och vill servera alkohol utan mat

Om du inte redan har serveringstillstånd men önskar servera alkohol behöver du skicka in en ansökan. Reglerna om att du ska anses lämplig för att få tillstånd finns kvar. För att anses lämplig behöver du sköta din ekonomi, inte ha ett brottsligt förflutet och du måste kunna visa att du har kunskaper i alkohollagen i ett kunskapsprov.

Mer information om vilka krav som ställs för att få ett tillstånd och hur en ansökan går till hittar du här Länk till annan webbplats.. Ange i ansökan att det avser serveringstillstånd utan krav på mat. Beslut får du tidigast 1/6 när de nya reglerna träder i kraft.

Du som redan har ett serveringstillstånd

Ditt serveringstillstånd fortsätter att gälla. Önskar du förändra ditt utbud av mat, förändra kökets öppettider eller sluta servera mat så kan du göra detta fritt från och med 1 juni. Före den 1 juni gäller fortsatt matkravet.

Önskar du göra andra ändringar som exempelvis påverkar din serveringsyta eller dina serveringstider av alkohol så behöver du fortsatt göra en ansökan om ändring.

Beslutet om slopat matkrav innebär i huvudsak följande förändringar i alkohollagen

Kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd tas bort. Varken för stadigvarande eller tillfälliga serveringstillstånd kommer det att finnas några krav på kök eller matservering överhuvudtaget.

Inte heller cateringverksamhet omfattas längre av kravet på eget kök. De omfattas dock av krav på matservering eftersom själva begreppet ”catering” avser servering av färdiglagad mat och av alkoholdrycker på beställning av slutna sällskap. Att erbjuda catering med endast alkohol är inte tillåtet.

Bestämmelserna om att serveringsstället måste ha ett lämpligt antal sittplatser för matservering tas bort. Detsamma gäller begränsningarna för drinkbarers storlek och placering.

Kravet på matservering vid servering av folköl avskaffas. Kravet om försäljning av livsmedel vid detaljhandel med folköl kvarstår.